Oowwwnnn!

Não fui eu quem inventou esse pão-panda. Mas poderia ter sido! Ah, poderia!

Receita do "Pãoda"

Ingredientes:

Assadeira de “pão de centeio” (20×10x10cm)

230 g de farinha especial para pães

70 g de farinha de trigo

30 g de açúcar

210 ml de leite batido com uma gema de ovo

4,5 g de sal- 18 g de margarina sem sal

4 g de fermento biológico

8 g de chá verde em pó dissolvido em 8 ml de água fervente

8 g de cacau em pó dissolvido 8 ml de água fervente

Modo de preparo:

1) Ferva o leite com a gema. Depois coloque em um recipiente as duas farinhas, o leite fervido, o açúcar, o sal, a margarina e o fermento e mexa até a massa ficar bem homogênea. Retire a massa do recipiente e sove bem com as mãos. Deixe descansar com um pano cobrindo por aproximadamente 35 minutos.

2) Sem que a massa esteja no ponto, divida-a em três partes. Duas partes mais ou menos iguais e uma menor (cerca de metade do tamanho das outras duas). Na porção menor, adicione a mistura de água fervente com cacau em pó e mexa até que adquira uma coloração escura. Um das outras porções deve ficar como está e à terceira deve ser acrescida a mistura com chá verde. Misture até atingir uma coloração esverdeada.

3) Deixe as massas descansando em separado até atingir o ponto, por cerca de uma hora (um truque antigo para ver se a massa cresceu é retirar uma bolinha da massa e colocar dentro de um copo com água; quando a bolinha começar a boiar, ela está pronta).

4) Com as massas prontas começa um trabalho de artesão para montar o “pãoda”. Fazendo “rolinhos” com as massas, em tamanhos diferentes, sendo que a massa “branca” será o rosto do panda, a de chocolate formará os olhos e orelhas e a massa verde formará o entorno (veja as ilustrações abaixo).

5) Com o “pãoda” montado, coloque em uma forma untada e deixe no forno médio por cerca de 30 minutos.

Fonte: Blog Globo Rural