Bobó de Castanha e Moqueca de Palmito!

Essa postagem foi reeditada!

Se você já leu, é bom para relembrar! E se não leu, é bom para conhecer!

Dá pra ser vegetariano até na Bahia!

Veja (ou reveja!) as receitinhas da Moqueca de Palmito e do Bobó de Castanha! Clássicos daqui de casa!

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Para a moqueca piquei bem miudinhos 4 tomates, 2 moles de cebolinha, 1 mole de salsinha, 1 mole de coentro, 1 pimentão amarelo e um verde, refoguei isso tudo em azeite de dendê e sal e deixei apurando por um tempinho, tipo 20 minutos em fogo baixo. Aí acrescentei umas duas ou três colheres de extrato de tomate, para virar um molho grosso, como deve ser uma moqueca. Deixei cozinhar mais um tempinho e acrescentei uma garrafinha de leite de coco. Aí, minha nêga, chegou a hora de colocar os palmitos que não eram palmitos comuns, mas sim umas rodelonas de pelo menos 8 cm de diâmetro cada! Uma maravilha da natureza! Daí foi só deixar o palmito nesse molhão por uns minutinhos e... ó paí ó!

Para o bobó cozinhei e bati no liquidificador 3 kg de aipim. Aí coloquei para refogar no dendê 2 tomates picadinhos, 2 moles de cebolinha e 1 mole coentro picados e um bocadinho de colorau, além de sal, é claro. Quando já tava tudo desmanchando, coloquei o aipim na panela e mexi, mexi, mexi até doer a mão. Quando começou a doer demais da conta, coloquei uma garrafinha de leite de coco para amolecer e dar aquele "lelê". Aí, chegou a hora da alegria: acrescentar 300 g de castanha de caju (torrada e salgada, dessas que a gente compra pro marido comer assistindo futebol) e 300g de amendoim torrado sem pele (idem, idem, ibidem!). Agora, você já foi a Bahia, nêga? Não!? Então vá! Deixe cozinhar um pouquinho mais, no fogo bem baixinho, e sirva com arroz com leite de coco.

Salve o Senhor do Bonfim!!!